减肥期间晚上摄入食物的热量低于消耗的热量时，会导致机体处于负平衡状态，从而引起体重下降的现象。

不吃晚餐会导致机体长时间处于饥饿状态，当饥饿感过于强烈时，可能会通过过度进食的方式弥补身体的能量不足，进而影响减肥效果。此外，长期不吃晚餐可能会影响新陈代谢，降低基础代谢率，进一步减缓减肥进程。因此，为了更好地控制饮食以达到理想的减肥效果，可以选择适量减少晚餐摄入量，而不是完全不吃晚餐。

如果白天进行了高强度运动或体力活动，导致体内能量消耗较大，此时晚上不吃饭可能会造成低血糖等不良反应，不利于身体健康。

需要注意的是，减肥应采取科学、健康的饮食和运动方式，避免极端节食或暴饮暴食。同时，保持良好的睡眠质量也有助于调节代谢和维持身体健康。