家禽副伤寒与伤寒的区别在于病原体类型（分别为副伤寒沙门氏菌和伤寒沙门氏菌）、感染对象（家禽副伤寒主要感染家禽，而伤寒主要感染人类）、临床表现（家禽副伤寒通常表现为消化系统症状，而伤寒则包括神经系统症状）、诊断方法（家禽副伤寒可通过血清学检测，而伤寒主要依据血培养）、治疗措施（家禽副伤寒主要使用抗生素治疗，而伤寒则需针对伤寒沙门氏菌进行治疗）。

1.病原体类型

家禽副伤寒是由沙门氏菌属中的副伤寒沙门氏菌引起的传染病，而伤寒则是由伤寒沙门氏菌引起的一种急性肠道传染病。这两种疾病的主要区别在于它们分别由不同的沙门氏菌种引发。

2.感染对象

家禽副伤寒主要感染鸡、鸭等家禽，人也可被感染；伤寒则主要感染人类，偶可感染猩猩及一些野生动物。

3.临床表现

家禽副伤寒通常表现为腹泻、呕吐等症状，严重时可能导致死亡；而伤寒的症状包括持续高热、头痛、腹痛、玫瑰疹以及脾脏肿大等。

4.诊断方法

家禽副伤寒可通过血清学检测或分子生物学技术进行诊断；伤寒则需依赖血液培养或骨髓培养来确定病原体。

5.治疗措施

家禽副伤寒一般采用抗生素治疗，如氟喹诺酮类药物；伤寒则需要使用第三代头孢菌素或阿奇霉素等特定的抗菌药物进行治疗。

预防家禽副伤寒和伤寒的关键是加强食品卫生管理，避免食用未经充分煮熟的禽肉及其制品，以减少与患病动物及其排泄物的接触。