皮肤湿疹患者应避免食用虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏反应的食物。湿疹患者不宜过多摄入可能致敏的食物，但食物本身并不能直接治疗湿疹。

1.虾

虾属于常见的海鲜类食品，其含有丰富的蛋白质以及多种微量元素。但对虾过敏的人群食用后可能会出现过敏反应。

皮肤患有湿疹时，如果患者对虾过敏，则不建议食用，以免加重病情或诱发其他不良症状。

2.螃蟹

螃蟹也属于海鲜类产品，其中含有的异体蛋白较多，对于易过敏体质者而言，食用后可能引起机体免疫应答，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。皮肤患湿疹期间，若患者为易过敏体质，则不适宜进食螃蟹，以减少皮肤不适的发生概率。

3.牛奶

牛奶中含有乳白蛋氨酸，可促进组胺释放，使血管通透性增加，从而引发炎症反应。因此，皮肤存在湿疹的情况下，摄入牛奶可能会加剧炎症反应，延缓湿疹愈合过程。

4.鸡蛋

鸡蛋中含有一种名为卵蛋白的物质，这种物质具有一定的致敏性，容易引起人体产生免疫应答，导致湿疹患者的病情恶化。此外，鸡蛋中的卵蛋白还可能通过激活补体系统来增强炎症反应，进一步加重湿疹的症状。

5.花生

花生是一种常见的坚果类食品，富含脂肪和蛋白质，这些成分可以作为抗原诱导机体产生免疫应答，导致湿疹患者出现皮疹、瘙痒等症状。因此，湿疹患者应避免食用花生，以减少病情恶化的风险。

上述提及的所有食物都可能成为湿疹患者的潜在诱因，因此，在日常生活中需谨慎选择。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、规律作息和适量运动，有助于改善皮肤健康。