胃蛋白酶原I水平降低可能表明胃黏膜受损或功能异常。

胃蛋白酶原I是由胃主细胞合成的一种消化酶原，在胃酸作用下转化为有活性的胃蛋白酶。其水平下降可能是由于胃黏膜损伤或萎缩性胃炎等疾病导致的。胃蛋白酶原I低可能伴随的症状包括上腹部不适、烧心、食欲减退以及体重减轻等。

可以通过血常规、便常规加潜血试验、幽门螺杆菌检测、胃镜检查、组织活检等来评估胃部状况。针对胃蛋白酶原I偏低的情况，可以考虑使用质子泵抑制剂如奥美拉唑、兰索拉唑等药物抑制胃酸分泌，保护胃黏膜；也可以服用胃蛋白酶片、多酶片等促进食物消化。

患者应避免食用辛辣刺激性食物，保持规律饮食习惯，定期复查以监测病情变化。