胃癌切除手术的难度因人而异，通常取决于癌症的位置、大小以及是否扩散。

一般来说，早期发现的胃癌位于表层，未侵犯重要结构，此时手术难度较低；而对于晚期胃癌，由于癌细胞可能已经广泛浸润周围组织或器官，甚至发生远处转移，手术难度会显著增加。此外，患者的身体状况也会影响手术难度，如存在心血管疾病或其他基础病史者，可能会增加手术风险。

如果患者有严重的凝血功能障碍或全身感染，则手术的风险也会相应增加，需要在术前进行全面评估。

胃癌切除手术是一项复杂的过程，需由经验丰富的外科医师进行操作，并且术后需密切监测患者的恢复情况，以减少并发症的发生。