老年耳聋耳背可以适量食用虾、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、牛肉等食物，这些食物中含有丰富的营养物质，但并不能直接治疗耳聋耳背。

1.虾

虾中含有丰富的蛋白质、维生素D等营养物质，可以为身体补充所需的营养成分。同时还可以促进新陈代谢，提高机体免疫力。适当进食虾能够改善血液循环，有助于维持内耳血管的正常功能，从而辅助缓解耳聋的症状。

2.鸡蛋

鸡蛋含有卵磷脂、胆碱等多种对大脑有益的物质，可作为轻度耳聋患者的日常食品之一。适量摄入鸡蛋有利于促进神经细胞发育和修复，在一定程度上也有助于听力恢复。

3.菠菜

菠菜富含铁元素及多种抗氧化剂，能增强红细胞携氧能力并预防自由基损伤，因此对于缺铁性耳聋具有一定的作用。经常吃菠菜可以有效预防贫血的发生，避免因血液供应不足导致的听力下降。

4.胡萝卜

胡萝卜素在体内转化为维生素A后，可帮助维持良好的视觉和听觉功能，故而对治疗由缺乏维生素A引起的耳聋有积极效果。此外，还能够起到保护眼睛的作用，防止夜盲症发生。

5.牛肉

牛肉中含有的锌元素可以帮助合成蛋白质，进而促进毛细血管扩张，改善局部血液循环，所以对于耳鸣、耳聋有一定的好处。除此之外，牛肉还是铁元素的良好来源，有助于预防缺铁性贫血。

饮食调整是辅助改善老年耳聋的有效措施之一，但并不能直接治愈疾病。建议定期进行听力评估，以便及时发现并处理听力问题。