附子煮久了可能会引起毒性反应，甚至会导致死亡。

附子含有多种生物碱，其中以乌头碱为主，这是一种有毒物质。随着煎煮时间的延长，乌头碱会逐渐水解为乌头原碱等次生代谢物，这些物质虽然毒性较低，但仍具有一定毒性。长时间高温下煎煮，还可能产生其他有毒化合物，如乌头原碱进一步分解生成的乌头原碱二醇等。

这些有毒物质积累到一定程度就会对人体造成严重伤害，甚至导致死亡。

如果附子在储存不当或受到污染的情况下，即使煮的时间较短也可能存在安全风险。此外，个体差异也会影响附子的耐受性，对于附子敏感的人群来说，即使是短时间的接触也可能引发不良反应。

使用附子时需严格控制煮制时间和温度，并遵循医嘱调整剂量。同时注意观察服用后的反应，一旦出现不适立即停药并及时就医。