胃肠炎患者可以适量食用蜂蜜。

虽然在胃肠炎期间，患者的消化系统处于敏感状态，但适当摄入蜂蜜不会增加肠胃负担，反而其含有的益生菌群有利于改善肠道环境，促进消化吸收。但是注意不要空腹食用，且不可过量摄入，以防止引起血糖波动。另外，如果对蜂蜜过敏则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。

对于糖尿病患者或者存在高血糖的人群而言，胃肠炎发作时应避免饮用蜂蜜水，因为其含糖量较高，可能会导致血糖水平进一步升高。

针对胃肠炎的治疗，患者需调整饮食习惯，避免辛辣、油腻食物，同时加强水分补给，维持电解质平衡。