高胆固醇血症患者可以适量食用燕麦、玉米、海带、木耳、西兰花等食物，这些食物含有膳食纤维和多种维生素，有助于降低血脂水平。但需注意，食物并不能替代药物治疗，若血脂水平持续偏高，应及时就医。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的水溶性纤维，可以延缓小肠对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。此外，摄入燕麦后还可以增加胆酸的排泄量，进而抑制肝脏合成胆固醇，具有一定的降血脂作用。

2.玉米

玉米富含不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，可促进体内胆固醇代谢，预防其沉积于血管壁上。

此外，还能够刺激肠道蠕动，改善便秘症状。长期适量食用可起到辅助控制血脂的作用。

3.海带

海带含有褐藻胶等多种活性物质，这些物质有类似肝素的功能，既能防止血液凝固，又有降解血小板表面活性物质的作用，因此具有抗凝血、抗血栓的功效。海带中还含有一种叫做岩藻多糖体的物质，它能够有效地阻止人体对胆固醇的吸收，从而达到降低胆固醇的目的。

4.木耳

木耳中含有大量的植物胶质，这种物质能够吸附消化系统中的杂质并排出体外，减少胆固醇的吸收。同时，木耳中的磷脂化合物也有助于调节血脂水平。

5.西兰花

西兰花富含维生素C和叶黄素，这两种抗氧化剂可以帮助身体清除自由基，减少氧化应激损伤，从而降低患心血管疾病的风险。此外，西兰花中的硫代葡萄糖苷类物质也具有潜在的降脂效果。

高胆固醇血症患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过量摄入高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和加工食品。定期进行运动，如快走或游泳，以维持健康体重，也有助于控制胆固醇水平。