吃白酒可能会诱发酒精性肝炎，但并非所有食用者都会患上此疾病。

酒精性肝炎的发生与遗传易感性和环境因素有关，如存在家族史，则患病风险较高。此外，长期过量饮酒是主要致病因素，可导致肝细胞反复发生脂肪变性、坏死及炎症反应。

除了遗传因素外，还有饮食习惯、药物滥用等也可能是酒精性肝炎的风险因素。

预防酒精性肝炎的关键在于控制酒精摄入量，避免长期大量饮酒。若已经出现症状或有疑似症状，应尽快就医以获得专业治疗。