食源性感染的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状可能因感染类型和严重程度而异，如果症状持续或加重，应及时就医。
1.腹泻
食物中存在细菌、病毒等病原体时，这些病原体会刺激胃肠道黏膜，导致消化系统功能紊乱，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，此时排便频率增加且粪便稀薄。
2.腹痛
当致病菌产生的毒素作用于胃肠壁，会导致胃肠平滑肌痉挛，从而引发腹痛。腹痛一般集中在上腹部至脐部之间，可能伴随恶心、呕吐等症状。
3.恶心
食物不耐受或食物中毒可能导致胃肠功能障碍，使患者出现恶心的症状。恶心感通常源于消化系统的不适，如空腹状态下易发生。
4.呕吐
当食物中含有大量细菌产生毒素时，会刺激胃肠道黏膜，导致呕吐反射的发生。呕吐通常是一种自我保护反应，可将有害物质排出体外，减轻胃肠负担。
5.发热
由于食物引起的炎症反应，机体免疫细胞被激活，释放内啡肽和前列腺素等物质，这些物质具有调高体温的作用，从而引起发热。发热通常伴随着身体其他部位的不适，如头痛、乏力等。
针对食源性感染症状，可以进行血常规、C-反应蛋白检测以及特定病原体检测来确定感染类型。治疗措施可能包括抗生素治疗，例如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟颗粒等。患者应保持充足的水分摄入，避免食用未经彻底煮熟的食物，以减少感染风险。
