糖尿病患者应拒绝奶油冰淇淋。

奶油冰淇淋含有的糖分较高，容易引起血糖急剧上升，不利于控制病情，因此不建议糖尿病患者食用。

如果糖尿病患者在急性感染、外伤或其他应激情况下，则需要暂时调整饮食结构，此时可能需要减少碳水化合物摄入量。

对于糖尿病患者来说，日常生活中应注意合理膳食，避免高糖食物，同时加强血糖监测，及时发现异常并采取相应措施。