智齿牙周炎患者可以适量食用雪糕，但不宜过多。

少量食用雪糕一般不会加重病情，也不会对口腔黏膜产生刺激作用。但如果摄入量过大，则可能引起胃肠道不适，进而影响消化功能，不利于疾病的恢复。因此，患者在患病期间应注意饮食调理，避免食用过于寒凉、辛辣的食物，以免诱发或加重病情。

智齿牙周炎患者应避免进食质地较硬且难以咀嚼的食物，如坚果类食品，以减少牙齿负担，预防炎症扩散。

对于智齿牙周炎的治疗，患者应在医生指导下使用抗生素控制感染，并定期复查，以便及时发现并处理并发症。此外，患者还应注意口腔卫生，避免食物残渣滞留，以促进愈合。