过敏性皮炎患者应避免食用虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏反应的食物。需注意的是，上述食物并不能直接治疗皮炎，患者若出现严重症状应及时就医。
1.虾
虾属于常见的易致敏食物，若患者对虾存在过敏反应，则可能导致机体释放组胺等炎症介质，诱发或加重过敏性皮炎的症状。摄入虾后，可能会导致皮肤出现红斑、丘疹等症状，严重时可引起喉头水肿、呼吸困难等不良后果。
2.螃蟹
螃蟹也含有较高的异体蛋白质，对于过敏体质的人群而言，进食后容易引发免疫应答，产生IgE介导的超敏反应，从而加重过敏症状。
过敏性皮炎患者食用螃蟹后，可能出现瘙痒加剧、荨麻疹样皮损等情况。此外，还可能伴随腹泻、腹痛等消化系统症状。
3.牛奶
牛奶中含有多种蛋白成分，其中的β乳球蛋白和α-酪蛋白是已知的主要过敏原，因此，如果患者对牛奶中的蛋白过敏，则会导致机体发生免疫应激反应，使过敏性皮炎的症状恶化。摄入牛奶后，上述过敏原会刺激机体产生相应的抗体，导致肥大细胞活化并释放组胺等介质，引起局部血管扩张、通透性增加，从而引发或加重皮炎症状。
4.鸡蛋
鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中含有的卵蛋白和卵清白蛋白能够诱导机体产生IgE抗体，当过敏体质者再次接触这些抗原时，就会触发免疫系统的过度反应，进而引发过敏性皮炎。进食鸡蛋后，过敏性皮炎患者的症状可能包括红斑、水疱、瘙痒等。严重的过敏反应可能导致呼吸道痉挛、血压下降甚至休克。
5.花生
花生也是一种常见的过敏原，其含有的蛋白质可以激发机体产生I型变态反应，导致过敏性皮炎的发生或加重。摄入花生后，过敏性皮炎患者可能会出现皮肤瘙痒、红肿、脱屑等症状。此外，还可能出现口腔黏膜水肿、呼吸急促等全身性症状。
建议过敏性皮炎患者避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原，以减少症状发作的风险。同时，保持良好的个人卫生习惯，如定期洗澡、更换衣物等，也有助于减轻症状。
