胆囊炎患者可以适量食用低脂、清淡的花生酱。

虽然花生中含有一定的脂肪成分，但花生酱经过加工后其脂肪含量相对较低，并且口感较为细腻，易于消化吸收，因此胆囊炎患者是可以适量食用的。但是要注意不要过量食用，以免加重病情。

如果患者处于急性发作期，则不建议食用高脂食物，包括花生，以减少胆囊收缩和疼痛加剧的风险。

对于胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要，应避免摄入过多脂肪和辛辣刺激性食物，以减轻症状并促进康复。此外，定期复查以及在医生指导下调整治疗方案也是必要的。