喝沙苑子会导致大便发黑。

沙苑子中含有丰富的铁元素，摄入人体后会被氧化成三价铁离子，进而与体内的硫化物结合生成硫化亚铁，使大便呈现黑色。这是一种正常的生理现象，一般不需要过于担心，也不需要特殊治疗。如果伴有其他不适症状，则可能是药物引起的副作用，需及时停药并向医生咨询。

除了上述提及的情况外，长期焦虑、抑郁等心理因素也可能会导致大便颜色异常。这些情况可能导致消化系统功能紊乱，从而影响到食物的消化吸收以及排泄过程。

在使用中药时，应密切关注自身的变化，若出现任何不适症状，应及时就医并告知医生近期用药情况，以便得到适当的处理。