贫血是一种临床综合征，是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限，不能对组织器官充分供氧的一类临床综合征。关于贫血的药膳疗法，主要包括含铁量高的食物、含维生素C丰富的食物、含叶酸丰富的食物、含蛋白质丰富的食物等。

1、含铁量高的食物：如猪肝、猪血、鸡肝、海带、黑木耳、紫菜、扁豆等，对于改善贫血有一定的好处，但仅通过食物改善贫血的效果有限，建议贫血患者应遵医嘱服用铁剂，以快速改善贫血症状;

2、含维生素C丰富的食物：如西红柿、大枣、橘子、橙子、猕猴桃、柠檬、苹果等，维生素C能够促进铁元素的吸收，对于改善贫血也有一定的帮助，但也只能起到辅助作用，并不能代替药物;

3、含叶酸丰富的食物：如菠菜、油菜、芦笋、油麦菜等，叶酸也属于造血原料之一，对于改善巨幼细胞性贫血有一定的作用，也可在医生的建议下适量补充;

4、含蛋白质丰富的食物：如牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，蛋白质也是血红蛋白合成的原材料，适当补充蛋白质有利于贫血的治疗。

此外，还可以通过遵医嘱服用四君子汤、补中益气汤、八珍汤、归脾汤等中药方剂，以及右旋糖酐铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁等西药制剂，来改善贫血。同时，建议贫血患者调整饮食结构，保证营养均衡，避免挑食、偏食，可适当多吃含铁量高的食物。