白癜风患者可以适量吃核桃。

核桃中含有丰富的微量元素以及矿物质成分，比如钙元素、磷元素、铁元素等，这些都属于人体必需的营养物质，适当进食有利于机体健康。此外，白癜风患者在日常生活中还可以适当摄入鸡蛋、牛奶等食物，也能够为身体补充所需要的营养物质。

如果患者对核桃过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整对于白癜风患者来说是重要的辅助手段之一，但并不能替代专业医疗治疗。患者应在医生指导下，综合考虑个体差异及病情特点，制定合理的饮食方案。