白癜风患者可以适量补充维生素C和E。

维生素C和E具有抗氧化作用，有助于皮肤健康。但过量摄入可能会影响黑色素合成，所以需要遵医嘱进行补充。

除了维生素C和E外，还可以适当食用富含铜的食物，如坚果、海鲜等，因为这些食物中的微量元素铜有利于促进黑色素的形成。

对于白癜风患者，饮食调整只是辅助治疗手段，关键还是需在专业医生指导下制定个性化治疗方案，并定期监测病情变化。