芥末油不会直接导致白癜风，但在某些情况下可能会诱发或加重病情。

虽然芥末油本身不具有直接导致白癜风的作用，但由于其辛辣刺激性较强，可能通过诱导局部炎症反应而影响黑色素合成，进而诱发或加重白癜风的症状。此外，对于存在食物过敏史或易过敏体质的人来说，吃芥末油还可能引发其他不良反应，如荨麻疹等，进一步干扰正常的皮肤生理功能。因此，建议患者在日常生活中注意饮食健康，并密切观察自身的变化情况。

如果食用者对芥末油过敏，则可能出现瘙痒、红肿等不适症状，严重时可能导致皮炎的发生，从而影响皮肤健康。

对于白癜风患者而言，保持良好的生活习惯和均衡饮食至关重要。同时还要避免接触已知过敏原，以减少潜在风险。