甜蜜素和安赛蜜本身不具毒性，适量摄入一般不会对人体产生危害。

甜蜜素主要用作食品添加剂，少量摄入通常会被身体正常代谢，不会引起明显的不良反应。而安赛蜜也是一种常见的食品甜味剂，能够快速分解成氨基酸和单碳水化合物，在体内无残留，也不会影响身体健康。

若长期大量食用含甜蜜素或安赛蜜的食物，则可能会导致肝脏解毒负担加重、血糖波动等健康风险。

虽然甜蜜素和安赛蜜在合理使用下通常安全无害，但消费者仍需关注食品标签，并确保遵循适当的食用指南以保障自身健康。