血糖2.1 mmol/L时，应立即采取措施纠正低血糖，如摄入快速吸收碳水化合物，并监测后续血糖变化。

血糖2.1 mmol/L属于显著低血糖范畴，需要迅速提高血糖水平以防进一步损害。快速碳水化合物可迅速提升血糖，而定期监测则有助于确保恢复至安全范围。

如果患者在应用胰岛素治疗的过程中出现了血糖2.1mmol/L的现象，则通常比较严重，因为这可能是严重的低血糖反应的症状之一。

对于血糖偏低的人群而言，日常生活中应注意按时进食、合理用药，以避免低血糖的发生。同时建议定期检测血糖值，以便及时发现异常并采取相应措施。