长期重金属超标可能导致慢性中毒，严重危害人体健康。

重金属摄入后难以排出体外，在体内蓄积会对身体造成持续伤害。例如铅中毒可损伤神经系统，汞中毒则能破坏肾脏功能，镉中毒则可能导致骨骼疾病。长期接触高水平的重金属还与多种癌症风险增加有关。

如果重金属暴露于短时间内大量摄入，则可能导致急性中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，甚至可能损害肝脏和肾脏功能。

因此，定期体检以监测重金属水平是必要的。同时，注意饮食平衡，避免长时间处于高污染环境中也有助于减少重金属暴露的风险。