甲状腺癌患者不一定会长胖，个体差异较大。

由于甲状腺癌的发展会刺激机体产生免疫应答，消耗一定的能量，同时也会对下丘脑-垂体轴造成一定的抑制作用，使促甲状腺激素释放减少，从而降低甲状腺激素水平，此时不会引起肥胖的发生；但是当甲状腺癌发展到一定程度时，肿瘤细胞会分泌一些细胞因子，这些细胞因子具有促进炎症反应的作用，可以间接地刺激食欲，使患者摄入更多的食物，从而导致体重增加。

甲状腺癌患者还可能出现声音嘶哑、吞咽困难等症状，需要及时就医以评估病情严重程度。

针对甲状腺癌，建议定期监测甲状腺功能和影像学检查，避免食用含碘量高的食物，如海带、紫菜等，以免影响治疗效果和预后管理。