中药一般不建议用铝锅熬制。

铝与中药中的某些成分会发生化学反应，生成对人体有害的物质，如氢氧化铝等；同时，铝还会降低药物疗效，因此不宜使用铝锅进行煎煮。

如果需要长时间储存中药或长时间保温，则可以使用铝锅。

在煎煮中药时，应选择适宜材质的锅具，避免使用铝制品，并注意控制火候和时间，以确保药效比较大化。

此外，在储存中药时，应注意防潮、避光和避免接触空气，以延长其保存期限。