牙周炎患者可以适量食用雪糕。

适量食用一般不会引起明显的温度刺激，也不会增加牙周炎患者的不适症状。但过多摄入可能会诱发或者加重病情，不利于疾病的恢复。因此，需要控制好摄入量。

牙周炎患者应避免食用过冷或过热的食物，以免刺激患处，加重炎症反应。同时，此类人群还应注意口腔卫生，定期到医院进行口腔检查和清洁。

对于患有牙周炎的人群，建议在日常生活中注意口腔卫生，并且定期进行牙周专业维护，以减少疾病进展的风险。