肠胃炎患者本身并不会直接引发胃癌，但是一些特定类型的胃炎与胃癌的发生有关。

胃炎是一种常见的消化系统疾病，其中幽门螺杆菌感染是最常见的病因之一，这种细菌被列为一类致癌物。此外，慢性萎缩性胃炎、胃大部切除术后残胃炎等也与胃癌的发生密切相关。因此，对于有胃炎病史的患者，尤其是伴有上述高危因素者，应定期进行胃镜检查以监测病情变化，及早发现异常并采取相应措施。

针对肠胃炎的发展为癌症的风险，需要考虑患者的年龄、是否有家族史以及是否存在长期吸烟或饮酒的习惯。这些因素都会影响肠胃炎向癌症转化的概率。

预防是管理肠胃炎的关键所在。建议患者注意饮食卫生，避免食用生冷、未经煮熟的食物，同时减少烟酒摄入，保护胃肠黏膜健康。