做完肛瘘手术后短时间内不建议吃饺子。

虽然饺子是一种常见的传统食品，但是由于其含有较高的脂肪和蛋白质含量，在术后初期可能会增加肠道负担，引起不适症状，不利于伤口愈合和身体恢复。因此，为了确保术后恢复顺利，建议在医生指导下选择易消化、营养均衡的饮食。

如果患者对饺子中的某种食材过敏，则不宜食用，否则可能导致严重的过敏反应，加重病情。

术后患者应避免摄入辛辣刺激性食物，以免影响伤口愈合，同时还要注意保持局部清洁卫生，避免感染。