慢性结肠炎患者可以适量食用燕麦、酸奶、香蕉、菠菜和豆腐。需要强调的是，食物并不能直接治疗疾病，若症状加重或持续，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。但不宜过量食用，以免导致腹泻加重。

2.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，可以抑制有害菌的生长，有助于维护肠道健康。但是对酸奶过敏的人群不建议饮用，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

3.香蕉

香蕉具有润肠通便的作用，对于缓解慢性结肠炎引起的排便困难有一定的帮助作用。但需注意适量食用，避免过度摄入导致血糖波动。

4.菠菜

菠菜含有丰富的维生素K，可辅助增强血管壁的抗性，预防出血倾向。但肾功能衰竭者应限制摄入，以防高磷血症的发生。

5.豆腐

豆腐属于低脂肪、低胆固醇食品，适合慢性结肠炎患者食用。但不可过量食用，否则可能导致腹胀或消化不良等问题。

饮食调整是慢性结肠炎管理的重要组成部分。患者日常生活中应注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等，以减少肠道刺激。同时，保持充足的水分摄入，有助于软化大便，促进排便顺畅。