慢性胰腺炎患者可以适量食用燕麦、酸奶、西兰花、橄榄油、核桃等食物，这些食物有助于改善症状，但并不能替代医生的治疗。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，减少胆汁酸的重吸收，进而降低胆石症的发生率。适量摄入燕麦还可以改善血脂水平、预防心血管疾病。

2.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，能够抑制肠道中有害细菌的增长，减轻炎症反应，对慢性胰腺炎患者有益。

此外，酸奶还能够提高机体免疫力，帮助身体抵抗感染。

3.西兰花

西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯，具有抗氧化作用，有助于保护胰腺细胞免受损伤。此外，西兰花中的维生素C也有助于增强免疫系统功能，维护身体健康。

4.橄榄油

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，能被人体直接吸收，避免肝脏将多余的脂肪合成低密度脂蛋白再释放入血液中，从而减低血浆胆固醇含量。适当进食橄榄油还能促进血液循环，加速新陈代谢，有利于病情恢复。

5.核桃

核桃仁中含有的亚麻酸、磷脂及蛋白质等物质，有刺激胰岛素分泌的作用，可有效控制血糖水平。经常吃核桃仁还能补充大脑所需营养成分，如DHA、卵磷脂等，对于智力发育有一定好处。

建议慢性胰腺炎患者遵循低脂、易消化饮食原则，避免酒精和辛辣食品。定期监测血糖和血脂水平，以评估病情变化。