婴儿扁桃体炎引起发热可能是由细菌感染、病毒感染、食物过敏、先天免疫缺陷病或慢性疾病继发感染所致。由于婴幼儿免疫系统发育不完善，容易出现严重并发症，应立即就医以获得专业治疗。

1.细菌感染

细菌侵入机体后，其产生的毒素和代谢产物刺激机体产生炎症反应，导致体温调节中枢紊乱而引起发热。抗生素是主要治疗方法，如阿莫西林、头孢克肟等。

2.病毒感染

病毒进入人体后，通过复制繁殖并释放出各种生物活性物质，这些物质能够激活机体内的免疫细胞，从而引发一系列的免疫应答反应，包括发热。抗病毒药物可用于特定类型的病毒感染，例如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦胶囊等。

3.食物过敏

由于机体对某些食物蛋白不耐受或产生过度敏感反应，当食用致敏食物时，会引起免疫系统的异常反应，其中包括释放组胺和其他介质，导致血管扩张和组织水肿，进而诱发发热。回避致敏食物是最直接有效的处理方式。若无法确定致敏源，则可尝试逐个排除法来找到根源。

4.先天免疫缺陷病

先天性免疫缺陷病患者由于遗传因素或其他原因导致免疫系统发育不全或功能障碍，易受到多种病原体感染，包括细菌、真菌和病毒，因此出现反复感染的情况，其中也包括发热。对于先天性免疫缺陷病，通常需要接受个体化治疗方案，可能涉及使用免疫增强剂、干细胞移植等方法。

5.慢性疾病继发感染

慢性疾病患者的免疫力较弱，容易发生感染，此时如果再受到细菌入侵，会导致病情加重，引起发热的症状。针对慢性疾病继发感染，需积极治疗原发病，同时加强支持疗法，如营养补充、休息充足等。

建议密切监测患儿的体温变化，必要时进行血常规、咽拭子培养等检查以评估感染状况。保持充足的水分摄入，避免辛辣刺激性食物，有助于缓解不适症状。