维生素B2是水溶性维生素，具有参与体内生物氧化与能量代谢等作用。

维生素B2作为辅酶组成部分，参与机体内的许多生化反应过程，如脂肪酸的合成、糖原分解以及氨基酸的代谢。缺乏时可能导致皮肤、黏膜病变。维生素B2缺乏可引起口角炎、舌炎、阴囊皮炎等症状，严重者可能出现结膜充血、畏光、流泪等情况。

可以通过血液检测来评估维生素B2水平是否正常。此外，眼科检查可以观察到结膜充血的情况。对于维生素B2缺乏引起的症状，可通过口服维生素B族制剂进行补充，如维生素B2片、复合维生素B片等。同时，患者可在医生指导下使用红霉素眼膏、醋酸可的松滴眼液等药物缓解眼部不适。

维生素B2存在于多种食物中，日常生活中应均衡饮食，避免偏食，确保充足的维生素B2摄入量。