过敏性皮炎患者应避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏的食物。需注意的是，上述食物并不能直接治疗过敏性皮炎，患者需要在医生的指导下进行治疗。
1.虾
虾属于常见的易致敏食物，若患者对虾存在过敏反应，则进食后可能会诱发或加重皮肤炎症。摄入虾后，机体免疫系统会释放组胺等介质，导致血管扩张、通透性增加，引起红斑、水肿等症状。严重时可能导致呼吸困难甚至危及生命。
2.蟹
蟹也是常见的过敏原之一，如果患者对蟹过敏，在食用后会引起机体产生IgE介导的超敏反应，进而出现一系列过敏症状。蟹中的蛋白质是主要的过敏原，可引发I型变态反应，表现为荨麻疹、瘙痒等症状。长期反复接触蟹蛋白还可能发展为慢性荨麻疹。
3.牛奶
牛奶中含有多种蛋白质，其中乳白蛋氨酸具有较强的抗原性，容易引起机体产生过敏反应。当牛奶中的蛋白质被消化道黏膜误认为外来物质并对其进行攻击时，就会激发机体产生针对这些蛋白质的抗体，从而导致过敏性皮炎的发生。
4.鸡蛋
鸡蛋中含有的卵蛋白和卵黄素是常见的过敏原，对于鸡蛋过敏的人群来说，食用鸡蛋可能导致过敏性皮炎。鸡蛋中的蛋白质与遗传因素有关，个体差异较大。食用鸡蛋后，会导致机体产生IgE抗体，使肥大细胞活化并释放组胺等介质，引起皮肤瘙痒、红肿等皮炎症状。
5.花生
花生也是一种常见的过敏原，部分人群食用花生后会出现过敏反应，包括皮炎、腹泻、呕吐等症状。花生中的蛋白质与过敏性皮炎的发生密切相关。食用花生后，花生中的某些蛋白质会刺激机体产生免疫应答，导致过敏症状发生。
建议患者避免食用上述提及的易致敏食物，同时减少高脂肪、高糖食品的摄入，如炸鸡、巧克力等，以减少皮脂分泌，缓解症状。患者平时还要注意保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，有利于增强免疫力，降低过敏风险。
