高血脂患者可以适量食用阿胶。

阿胶具有一定的补血功效，对于气血不足引起的乏力、头晕等症状有一定的缓解作用。而高血脂主要是因为脂肪代谢紊乱导致血液中的脂质含量过高，此时若摄入过多的热量可能会进一步增加血脂水平，不利于病情控制。因此，虽然阿胶对身体有益，但建议在医生指导下进行合理使用。

如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，否则可能引起皮疹、瘙痒等不良反应。

血脂高的患者平时应注意饮食调理，避免高脂食物，如肥肉、油炸食品等，并保持适当的运动量，有助于改善血脂水平。