胃病患者可以适量食用银耳，但不宜过量。

银耳含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素等营养成分，能够增强机体免疫力，并且具有一定的养胃作用，所以胃病患者可以适量食用。

但由于银耳属于寒性食物，过量食用可能会引起腹痛、腹泻等症状，因此需控制摄入量。

如果患者对银耳过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

对于胃病患者而言，饮食调理至关重要，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃部刺激。此外，还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯，有助于缓解症状。