老年性胆囊炎多见于60岁以上的患者，因为随着年龄的增长，胆囊壁逐渐增厚，收缩能力减弱，易发生胆囊炎。

老年患者的胆囊黏膜下腺体萎缩，胆囊壁逐渐纤维化，使胆囊的收缩能力和储存胆汁的功能下降，此时如果胆汁排出不畅，则会诱发胆囊炎。

此外，长期饮食不当、药物副作用也可能导致胆囊炎的发生，如长期高脂饮食可促进胆固醇结晶形成，而某些药物如雌激素则可能影响胆囊功能。

对于老年性胆囊炎患者，应避免食用高脂肪食物，以减少症状发作的风险。同时，定期体检以及遵医嘱用药是预防疾病的关键所在。