250斤的胖子可以通过饮食疗法、运动疗法、行为疗法、药物治疗、代谢手术等方法来减肥。

1.饮食疗法

饮食疗法通过减少热量摄入来实现减重目标，如采用低脂、高纤维食物。适用于体重基数较大且存在胰岛素抵抗的人群。

2.运动疗法

运动疗法旨在提高机体新陈代谢率，建议选择中高强度间歇训练。

此方案适合超重且有较高心血管风险者，在专业指导下开展。

3.行为疗法

行为疗法着重于改变生活习惯及认知模式，例如建立每日固定进食时间。针对缺乏自律性导致暴饮暴食问题有效。需长期坚持以达到理想效果。

4.药物治疗

药物治疗可调节食欲中枢活动，如奥利司他能抑制脂肪吸收。肥胖症患者在医生指导下使用。不宜作为单一手段，应与其他措施结合。

5.代谢手术

代谢手术通过缩小胃容量或限制小肠对营养物质的吸收来控制饮食。主要针对BMI超过40或伴有严重并发症的重度肥胖患者。须由经验丰富的外科医师执行。

总之，对于250斤的肥胖人士而言，综合考虑个人情况后选择合适的减重策略至关重要。同时，应注意定期监测体重变化，并根据需要调整饮食和锻炼计划，以确保减重过程的安全和可持续。