脂肪肝和血糖高可以通过饮食疗法、运动疗法、中药调理、降糖药物、保肝药物等方法进行控制。

1.饮食疗法

通过调整饮食结构，减少热量摄入和优化营养比例来辅助降低血糖和肝脏脂肪含量。适用于轻度至中度脂肪肝及高血糖患者。

在实施过程中应遵循均衡饮食原则，并定期监测体重变化。

2.运动疗法

增加身体活动有助于提高胰岛素敏感性、促进脂肪代谢，从而改善脂肪肝和血糖水平。适合所有阶段的脂肪肝患者，特别是那些因肥胖导致者。开始前需评估心脏功能并逐步增加强度。

3.中药调理

某些传统草药如柴胡、黄连等具有调节血脂、降低血糖的作用，可辅助改善脂肪肝和高血糖症状。对于存在轻微肝功异常且希望通过中医调养者适宜。须由经验丰富的中医师开具处方并监控副作用。

4.降糖药物

通过抑制肝脏产生葡萄糖或促进肌肉对葡萄糖的利用来降低血糖浓度，进而减轻脂肪肝。主要针对糖尿病合并脂肪肝的患者。选择使用时要考虑个体差异以及可能出现的低血糖风险。

5.保肝药物

保肝药物可以改善肝脏微循环，保护肝细胞免受进一步损伤，有利于控制脂肪肝的发展。适用于有明显肝功能损害的脂肪肝患者。需要根据具体情况选用合适的保肝药物，并注意观察可能产生的不良反应。

需要注意的是，在采取上述措施的同时，应避免过度节食，以免引起营养不良，影响身体健康。此外，建议定期监测血糖和肝功能指标，以便及时发现并处理任何潜在的问题。