食物过敏的症状可能包括皮疹、瘙痒、腹泻、呕吐、呼吸困难，如果症状严重或持续不改善，应尽快就医。

1.皮疹

食物过敏通常由免疫系统错误地将某些食物蛋白视为有害物质而产生过度反应。这种异常反应会导致肥大细胞释放组胺等炎症介质，引发局部血管扩张和组织水肿，形成皮疹。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部、手臂等，也可能扩散到其他区域。

2.瘙痒

当机体摄入致敏原后，通过血液循环分布至全身各个器官，此时会产生IgE介导的炎症反应，导致肥大细胞脱颗粒，进而释放出具有炎症活性的介质，这些介质会刺激神经末梢，从而产生瘙痒感。瘙痒可能局限于皮肤接触过致敏食物的区域，但也可能扩散至全身。

3.腹泻

食物中含有的蛋白质或其他成分可能会直接刺激肠道黏膜，或者间接引起肠道内环境改变，导致肠道蠕动加快，水分丢失增加，从而引起腹泻。腹泻多发生在消化道，典型表现为排便频繁且粪便稀薄。

4.呕吐

食物过敏时，机体免疫系统会对特定食物蛋白产生过度反应，导致胃肠道平滑肌痉挛，胃肠运动功能紊乱，出现恶心、呕吐等症状。呕吐通常发生于进食致敏食物后不久，可能伴有腹部不适或疼痛。

5.呼吸困难

若患者食用的食物过敏原为坚果类，则容易诱发支气管哮喘急性发作，使呼吸道出现水肿、狭窄等情况，从而影响正常的通气功能，引起呼吸困难的现象。呼吸困难可能集中在胸部中央，严重时可伴随喘息声和呼吸急促。

针对食物过敏的症状，可以进行血液检测以检测特异性IgE抗体，也可以做皮肤点刺试验来确定过敏源。治疗措施包括使用抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定缓解症状，以及在紧急情况下给予肾上腺素注射。患者应保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原，确保充足的休息，以减少过敏反应的发生风险。