香菇具有增强免疫力、促进消化、降低血脂、抗病毒、抗血栓形成等功效和作用。

1.增强免疫力

香菇中的多糖体可以刺激T淋巴细胞产生干扰素，从而增强机体免疫功能。

2.促进消化

香菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3.降低血脂

香菇中所含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇水平的作用。

4.抗病毒

香菇提取物对多种病毒有抑制效果，可作为天然食品防腐剂使用。

5.抗血栓形成

香菇中的某些成分具有抗凝血活性，能防止血液凝固，减少血栓形成的风险。

食用香菇时需注意新鲜度及储存条件，避免长时间暴露于高温或潮湿环境中以防变质。同时，对于患有特定疾病如糖尿病的人群而言，摄入量需要控制以避免影响血糖管理。