乙肝携带者可以吃大豆卵磷脂，因为其含有丰富的营养成分，且不会加重肝脏负担。

大豆卵磷脂中富含不饱和脂肪酸、维生素E及微量元素等，这些营养素有助于维持机体正常生理功能，促进新陈代谢。此外，适当摄入大豆卵磷脂还可以改善血液循环，降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

如果患者对大豆过敏，则不宜食用大豆卵磷脂，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于乙肝携带者来说，日常生活中应避免酒精和其他肝毒性药物，以减少肝脏损伤风险。同时建议定期监测肝功能指标，以便及时发现异常情况并采取相应措施。