急性肠胃炎患者恢复正常饮食的时间因人而异，通常需要2-3天。

急性肠胃炎患者的症状包括腹泻、恶心、呕吐等，当这些症状缓解时，意味着胃肠功能逐渐恢复，可以考虑恢复正常饮食。但开始时应选择易消化的食物，如白粥、面条等，逐渐过渡到正常饮食。对于严重症状或持续不改善者，应及时就医咨询医生的意见。

如果患者在病情好转后出现腹痛加剧、发热等症状，则可能表明感染加重或存在并发症，此时不宜过早恢复正常饮食，以免加重肠道负担。

在恢复期间，患者应注意遵循清淡、易消化饮食原则，并保持充足的水分摄入以预防脱水。同时，避免食用辛辣刺激性食物以及含酒精饮料，以免刺激受损的胃黏膜。