脱发掉发严重可以适量食用黑芝麻、核桃、菠菜、紫米、鲤鱼等食物来辅助改善。需要强调的是，食物并不能直接治疗脱发，若症状持续或加重，应及时就医寻求专业治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含多种氨基酸、维生素E等营养成分，能够促进头皮血液循环，改善毛囊功能。适量摄入黑芝麻可辅助滋养头发，对缓解脱发有一定的作用。

2.核桃

核桃含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，可以为头发生长提供必要的营养物质。适当食用核桃有利于增强头发韧性及光泽度。但不宜过量食用，以免导致血脂升高。

3.菠菜

菠菜是铁元素的良好来源，而铁对于红细胞合成至关重要，有助于维持头皮健康。经常吃菠菜可以帮助预防缺铁性贫血，减少因贫血引起的脱发。但是注意不要过量食用，否则可能会引起消化不良。

4.紫米

紫米是一种传统的粗粮食品，其中含有丰富的膳食纤维和矿物质，如铜、锌等，这些都对头发生长有益。适当的摄入紫米可以补充身体所需的营养素，从而起到一定的生发效果。但要注意控制好摄入量，避免出现腹胀、腹泻等症状。

5.鲤鱼

鲤鱼肉质细嫩且营养价值高，其含有的优质蛋白能被人体吸收利用，有助于促进头发生长。适当进食鲤鱼可使头发变得有光泽并防止脱落。需注意过敏体质者慎食。

针对脱发问题，建议调整饮食结构，多摄入上述提及的有益食物。同时保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动也有助于改善脱发状况。另外，若脱发情况持续或加重，应及时就医进行专业评估和治疗。