肝炎患者可以适量食用豆腐乳。

虽然豆腐乳含有一定的黄曲霉素，但其含量较低，且经过发酵后大部分已被破坏，因此少量摄入一般不会对身体造成明显的不良影响。但是，如果过量食用可能会增加肝脏解毒负担，不利于疾病的恢复与健康。

肝炎患者还应避免食用腌制食品、辛辣刺激性食物以及高脂肪食物，以免加重肝脏负担。

对于肝炎患者而言，饮食调理至关重要，日常生活中需注意均衡饮食，避免酒精和药物毒性对肝脏产生额外压力，并确保充足的休息以支持肝脏功能。