水飞蓟宾不会导致大便发黑。

水飞蓟宾主要用于治疗急、慢性肝炎，能稳定肝细胞膜，对抗自由基对肝细胞的损害，并无改变血象及大便颜色的作用，因此不会引起大便发黑。大便发黑可能是由于上消化道出血引起的，如果还伴有呕血等症状，应尽快就医以排除胃溃疡等疾病的可能性。

服用铁剂或含铁量高的食物也可能导致大便变黑。因为铁在肠道中与硫化物反应形成黑色化合物，进而使大便呈现黑色。

在使用水飞蓟宾期间，应注意观察是否有过敏反应或其他不良反应发生，若出现异常应及时停药并向医生咨询。同时注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累和饮酒，有助于保护肝脏健康。