高血压脑出血患者可以适量食用燕麦、芹菜、菠菜、香蕉、苹果等食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗高血压脑出血，患者应遵循医嘱进行治疗和管理。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升，进而预防高血压的发生。

此外，燕麦还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。

2.芹菜

芹菜中含有的芹菜素具有扩张外周血管的作用，能够降低血压，因此对于高血压患者有一定的好处。另外，芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。长期便秘可能会导致腹压增高，引起颅内压升高，加重病情。

3.菠菜

菠菜属于高钾低钠蔬菜，适当进食菠菜有利于体内钠离子排出体外，辅助降低血压。菠菜中还含有一定的铁元素，对缺铁性贫血引起的头晕、乏力等症状也有缓解作用。

4.香蕉

香蕉富含钾元素，有助于平衡体内电解质，维持正常的心脏功能，预防血压过高。此外，香蕉中还含有一定量的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。

5.苹果

苹果富含多种维生素和矿物质，其中的钾元素可以帮助调节体内钠水平，维护正常的血压值。同时，苹果中所含的果胶成分能够帮助降低胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。

饮食方面宜选用低盐、低脂、高纤维的食物，如全谷类食品、瘦肉、鱼类等；多摄取新鲜蔬果，如西兰花、胡萝卜等，以补充必要的营养素并促进消化吸收。避免过量饮酒及吸烟，保持规律作息，保证充足睡眠，有助于减轻症状或促进康复。