湿疹患者可以适量食用鳝鱼。

鳝鱼富含优质蛋白、维生素A等营养成分，有助于补充身体所需的营养素，并非致敏原，因此不会加重湿疹症状。

但需注意个体差异可能导致过敏反应，因此开始引入新的食物时应谨慎观察皮肤反应。

对于存在高尿酸血症或痛风的人群而言，尽管鳝鱼含有一定的蛋白质，但其嘌呤含量较低，通常是可以吃的。

饮食调整是湿疹管理中的一个重要环节，建议患者在医师指导下制定合理的饮食计划，避免摄入可能诱发或加重湿疹的食物，如虾蟹等海鲜产品。