胃癌出血可能会导致大便颜色异常，包括鲜红色、柏油样黑便等。

胃癌出血后，由于血液在胃内滞留的时间较长，可能被胃酸氧化为黑色，因此可能出现柏油样黑便。而如果出血部位较高且出血量较大，则血液未经过充分消化，仍保持红色，可表现为鲜红色的大便。若出现上述症状，应及时进行电子胃镜检查以确定出血原因和位置，并采取相应的止血措施。

胃癌患者还可能出现贫血、体重减轻等症状，需要及时就医进行针对性治疗。

针对胃癌患者的症状变化，建议定期复查以便监测病情进展与变化，同时注意饮食调整，避免辛辣刺激性食物，以免加重胃部不适。