血糖高脑梗患者可以适量食用燕麦、荞麦、黑米、紫薯、西蓝花等食物，但需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，患者还需要按照医嘱进行药物控制。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，其可溶性纤维β-葡聚糖吸水膨胀，延长胃排空时间，从而延缓碳水化合物的消化吸收速度。此外，燕麦中的不溶性纤维具有填充作用，增加饱腹感。血糖高的患者适量吃燕麦能够减缓餐后血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。
2.荞麦
荞麦含有丰富的植物固醇、膳食纤维等营养成分，这些物质能抑制小肠对胆固醇的吸收，促进体内胆固醇分解代谢，降低血清总胆固醇含量，进而起到辅助降血脂的作用。
血糖高的患者适当摄入荞麦，有利于稳定机体内的血糖值，预防血糖持续升高的情况发生。
3.黑米
黑米中含有的铬元素对于胰岛素的合成以及分泌有一定的帮助作用，有助于提高细胞内葡萄糖的利用率，改善胰岛素抵抗的情况。血糖高的患者进食黑米之后，可以通过增强机体对胰岛素敏感性的反应来达到较好的控糖效果。
4.紫薯
紫薯中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维本身不能被人体吸收利用，但可在胃肠壁表面形成一层膜状结构，减少其他食物中碳水化合物的吸收速率，有助于维持餐后血糖平稳。血糖高的患者通过食用紫薯可以使血糖波动幅度减小，一定程度上还可以避免血糖骤然升高。
5.西蓝花
西兰花属于低热量蔬菜，且含有较多水分及膳食纤维，可增加饱腹感并减慢胃排空速度，有助于控制饮食摄入总量。血糖高的患者通过进食西兰花可以为身体补充多种维生素和矿物质，同时不会导致血糖大幅度波动。
建议定期监测血糖水平，以评估上述食物是否会引起血糖过高或过低。必要时，应在医生指导下使用胰岛素治疗，如门冬胰岛素注射液、甘精胰岛素注射液等药物进行治疗。
