萎缩性胃炎转化为胃癌的概率因人而异，通常在10%左右。

萎缩性胃炎属于一种慢性疾病，当胃黏膜上皮遭受反复损害后，由于固有腺体的减少，可导致出现不同程度的肠化和不典型增生的情况发生，进而增加癌变的风险。因此需要定期复查以监测病情变化，必要时可在医生指导下使用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物进行治疗。

若患者存在长期吸烟或饮酒的习惯，则可能会增加患癌风险，但具体数值无法确定。

针对萎缩性胃炎的治疗和管理至关重要，患者应避免食用刺激性食物，保持良好的生活习惯，并定期进行胃部检查。